福岡市 東区 ラーメン こだわり|ラーメン極み(福岡)

味へのこだわり : ラーメン極み

~ 美味しさの秘密 ~

  • 味はもちろん、スープ、麺、油、トッピング、全てにこだわり抜いたラーメン。
  • 魚介のみで抽出したスープに特製醤油だれベースのあっさりとした味わいが特徴です。
  • 素材に気を配り、動物性油脂(ラード)は使用しておらず、植物性コレステロールゼロの油を使用。
  • 自家製チャーシュー、キクラゲ、ネギ等に、自家製秘伝の辛みだれをのせた体に優しく美味しい魚介系醤油ラーメンです。
麺の
こだわり
麺にもとことんこだわっています。
福岡の製麺所と打ち合わせて、仕入れてる麺は2種類。それぞれに特徴を持ったこだわりの麺です。
国内産・オーストラリア産の小麦粉を使用。

ラーメン つけ麺

スープの
こだわり
福岡・博多では珍しい魚介の風味が品良く香る、洗練された醤油だれベースの魚介系スープ。
あっさり、さっぱり、低カロリーと、3拍子そろった上品なスープに仕上がっています。
厳選された天然素材 (昆布・鰹・いりこ等)を、熟練の職人が手間隙かけて抽出しています。
創意工夫を重ね、試行錯誤の末に行き着いた極上のスープ。
魚介系は、身体にやさしく 健康増進にもつながるヘルシーさが特徴です。
特に鰹は、アミノ酸・ペプチド・ミネラル等27種類もの健康に役立つ成分が多く含まれています。
疲労回復・集中力を高める効果があります。

醤油味の魚介スープ

辛味の
こだわり
辛味だれは、唐辛子(一味唐辛子・七味唐辛子)を基本に数十種類調合して熟成させた、
当店秘伝の特製辛味だれです。
ただの辛さだけでなくラーメンの美味しさ、旨味をさらに引き立たせます。
お好みで辛味の有り無し、量を選べます。
油の
こだわり
当店で使用の油は、動物性油脂(ラード)は使用せず、健康を第一に考えた油を使用しています。
コレステロールを低下させる、「不けん化物」と呼ばれる、植物ステロール・トコトリエノールが、
天然成分として豊富に含まれています。
植物ステロールは、油の食物繊維とも呼ばれていて、健康に関する様々な治療効果や予防効果があるとされています。
ネギの
こだわり
卸業者の確かな目で、新鮮な物を仕入れています。
福岡を中心に近県で採れた歯ごたえがある青ネギ・白ネギを使用。
チャーシューの
こだわり
当店のチャーシューは自家製です。
豚肉の臭みを取り除き、旨味だけを引き出す独自の製法で作っています。

ラーメン極みは、福岡・博多のラーメン店として、
麺やスープはもちろんのこと、素材やトッピングなどにもこだわりの工夫を凝らしています。
今後も、お客様に喜ばれるお店であり続けるために日々努力してまいります。

福岡市 東区にお越しの際は、ラーメン極みで本物のラーメンをお召し上がり下さい。



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